自2023年达成战略合作以来，南方优品与金谷食品已携手四载。双方以广式月饼为支点，在品牌联合推广、渠道资源互通、消费需求洞察等领域形成深度协同利息杠杆，持续拓宽岭南传统节令美食的市场半径。值此合作再深化之际，金谷食品进一步释放“手工精粹+智能品控”的融合势能，为2026年中秋品质供给筑牢坚实底座。
匠心守正
非遗工序锁住地道广味
在金谷浅水工厂，传统技艺始终是产品的灵魂底色。原料处理区里，老师傅凭借数十年经验，对莲子、果仁、火腿等核心食材进行手工甄选，严控饱满度与新鲜度；成形环节沿用吴川月饼非遗技艺中的手工塑形、花纹压印等关键工序，以指尖力道赋予饼胚独有的纹路与质感。这些看似“低效”的坚守，恰是广式月饼皮薄馅润、口感层次丰富的风味之源。
“机器可以提速，但替代不了手感。”金谷食品相关负责人介绍，公司深耕广式月饼十余年，始终将传统匠艺作为根基——从选料、调馅到压模、烘烤，每一道工序都保留经典工艺细节，同时顺应现代健康趋势，对糖油配比、馅料绵密度等持续微调，让老味道更贴合新需求。
智造赋能
自动化体系夯实品质底座
保留手工精粹的同时，金谷浅水工厂的现代化生产线释放出强大的标准化效能。全自动隧道炉精准控制烘烤温度曲线，红外监测系统实时追踪饼皮色泽与膨发状态；低温恒温冷却塔与无菌包装车间无缝衔接，确保月饼出炉后迅速锁鲜；全流程ERP系统对每批产品的原料批次、生产时间、操作机台进行数据化留存，实现从田间到舌尖的全程可追溯。
“手工工序守住风味‘上限’，智能设备托住品质‘下限’。”生产负责人介绍，目前工厂良品率稳定，中秋旺季高峰期亦能保证不同批次产品在口感、外观、重量上的高度统一。这种融合模式既规避了纯手工难以规模化的瓶颈，也避免了全自动化带来的风味同质化风险，成为金谷在广式月饼红海市场中构建差异化竞争力的核心支点。
产品矩阵
经典与创新并进，覆盖全场景需求
金谷食品旗下“半岛金谷”“穗圆”双品牌多元产品线持续丰富，涵盖经典广式月饼、健康低糖系列及高端礼盒等多款品类，既再现地道吴川风味，又精准切入健康消费赛道，兼顾家庭自享、亲友馈赠、企业团购及高端商务定制等全场景需求。
荣誉见证
品质铸就品牌公信力
作为吴川月饼地理标志认证企业，金谷月饼曾荣获“消费者满意十佳月饼”及吴川月饼文化节“金质奖”；2023年获评“婚庆协会理事单位·春茗金指定礼品”，入围“中国品牌创新工程”；2024年获评品质中国食品行业战略伙伴，并受邀CCTV栏目分享经验。一系列荣誉见证了金谷在广式月饼领域的深耕与坚守。
产能与创新双轮驱动
共拓广饼产业新局
当前，金谷浅水工厂已形成从原料预处理、馅料自主炼制到成品包装的全链自主生产能力，年产能可满足千万级市场需求；独立研发实验室每年投入数百万元用于新味开发、工艺改良及包装设计创新，可为合作客户提供从配方定制、模具开发到礼盒设计的OEM全案服务。依托稳固的供应链底盘、丰富的产品梯次与灵活的服务模式，金谷正携手南方优品等合作伙伴，共同提升广式月饼的品质标杆与文化影响力，让这份承载岭南记忆的节庆美食既守得住传统根脉，也闯得出市场新路。近日，南方优品团队亦专程走进金谷浅水工厂，实地观摩全链路生产流程，将所见匠心与智造转化为面向市场的精准服务。
撰文：李亚妹利息杠杆
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